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食其家牛丼饭制作有什么独特的地方吗

日期:2019-09-03 来源:食其家官网 作者:食其家

  虽然市场上的牛丼饭加盟店很多,但是食其家能够在国内市场脱颖而出,说明牛丼饭的制作有品牌的特色。可能很多人就好奇了,食其家牛丼饭制作有什么独特的地方吗?下面一起来看看!

食其家牛丼饭制作有什么独特的地方吗

  一、制作材料

  主料:牛小里脊,洋葱,米饭

  辅料:味醂,淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、高汤

  二、详细做法

  1)牛小里脊(带一点点牛筋更有嚼头)

  2)洋葱(黄洋葱比较甘甜,搭配牛肉最为适合)

  3)调味料:淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂(此物不知何处买,我未用,口感

  未减)、高汤(可用清水代替)

  4)切牛肉片(越薄越好,偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片)

  5)腌牛肉片:加淀粉、料酒、白糖腌制5分钟

  6)切洋葱丝

  7)小火烘干炒锅,倒入适量油,开大火,倒入洋葱煸炒至熟(从健康角度考虑,最好

  冷油下锅)

  8)加入高汤(或清水)没过洋葱即可,加酱油、白糖、蚝油,大火烧开

  9)倒入腌制好的牛肉片,充分搅拌均匀,2分钟后熄火,将牛丼淋在白米饭上即可

  三、独特地方:

  1.加调料时可逐步添加,不要一次放的太多

  2.汤汁不要收的太干,要留些汤汁浇在饭上

  3.牛肉片一定要薄。牛肉不能太瘦

  4、味醂是加了糖的米酒。如果没有味醂,可以考虑用料酒+少许糖代替

  5、牛肉饭做的好吃与否,需要掌握甜度和咸度的平衡。可以根据自己口味改变调料比例

  6.可加上葱花和日本小菜做点缀

  食其家是牛丼饭的代表,从1982年创立到现在,现在加盟店遍布海内外,在国内上的需求很大,从消费者的好评和加盟店数量可以看出,对于这样一个有着2400多家加盟店的品牌,有兴趣可以给我们留言。